Ingredients
[Tofu Shiratama]
Shiratamako (glutinous rice flour): 30g
Silken tofu: 50g
Sugar: 1 tsp
[Manuka Syrup]
Manuka honey: 1 1/2 tsp
Water: 1/2 tsp
Salt-pickled sakura flowers: 6 pieces
White bean paste: 50g
Manuka honey: 1 tsp
Fruit of your choice: As needed
Instructions
１．Soak the salt-pickled sakura flowers in water to remove excess salt, then pick the petals and finely chop them.
２．Place the ingredients for the tofu shiratama in a plastic bag and mix until smooth. Add the chopped sakura petals from Step 1 and mix thoroughly.
３．Bring water to a boil in a pot, divide the tofu shiratama mixture into 8 portions, and roll into balls. Boil the balls until they float to the surface,
then continue boiling for 1-2 minutes. Remove and cool in water.
４．Combine the white bean paste and Manuka honey.
５．Arrange the shiratama balls from Step 3, white bean paste from Step 4, and cut fruit on a plate. Drizzle with Manuka syrup and enjoy!
Tips and Tricks
Adding tofu to the shiratama creates a richer flavor. Using a plastic bag for mixing makes the process easier and minimizes mess.
تحلية يابانية رقيقة تنبض بالأناقة، حيث تلتقي نعومة الشيراتاما المصنوعة بالتوفو مع عبير أزهار الساكورا، ويكتمل المشهد بشراب عسل المانوكا الفاخر. طبق يعبّر عن صفاء الربيع الياباني، ويجسّد توازنًا متناغمًا بين الجمال، الطعم، والعناية بالصحة.
المكوّنات
شيراتاما بالتوفو
دقيق شيراتاما (دقيق الأرز اللزج): 30 غ
توفو حريري: 50 غ
سكر: ملعقة صغيرة
شراب المانوكا
عسل المانوكا: ملعقة ونصف صغيرة
ماء: نصف ملعقة صغيرة
الإضافات
أزهار ساكورا مملّحة: 6 أزهار
معجون الفاصولياء البيضاء: 50 غ
عسل مانوكا: ملعقة صغيرة
فواكه مختارة حسب الرغبة
طريقة التحضير
انقعي أزهار الساكورا في الماء لإزالة الملح الزائد، ثم افصلي البتلات وافرميها ناعمًا.
ضعي مكوّنات شيراتاما التوفو في كيس بلاستيكي واعملي على خلطها حتى تحصلي على قوام ناعم، ثم أضيفي بتلات الساكورا المفرومة وامزجي جيدًا.
اغلي قدرًا من الماء، قسّمي العجين إلى 8 كرات صغيرة، واسلقيها حتى تطفو، ثم اتركيها تغلي لمدة 1–2 دقيقة إضافية. أخرجيها وضعيها في ماء بارد.
اخلطي معجون الفاصولياء البيضاء مع عسل المانوكا.
رتّبي كرات الشيراتاما، ومعجون الفاصولياء، وقطع الفاكهة في طبق أنيق، ثم اسكبي شراب المانوكا برفق وقدّميها.
لمسة خبراء
إضافة التوفو تمنح الشيراتاما قوامًا أغنى ونعومة مميزة، كما أن استخدام الكيس البلاستيكي في الخلط يسهّل العملية ويحافظ على نظافة المطبخ. تحلية راقية تليق بلحظات الصفاء، وتجمع بين التقاليد اليابانية ونفحات الطبيعة النقية لعسل المانوكا.