Ingredients (Serves 4):
Glass noodles: 60g
Ground pork: 75g
Red chili pepper: 1
Garlic (minced): 1 clove
Celery: 1/2 stalk
Carrot: 1/2
Red onion: 1/4
Green onions: 2
Dried shrimp: 1 tbsp
Cilantro: To taste
Nuts: To taste
Shrimp: 4 pieces
[A]:
Manuka honey: 1 1/2 tbsp
Fish sauce: 3 tbsp
Lemon juice: 3 tbsp
Instructions
1. Slice the celery thinly on a diagonal. Julienne the carrot.
Thinly slice the red onion along the grain.
Cut the green onions in half lengthwise, then into 3 cm lengths.
Soak the dried shrimp in 50 ml of lukewarm water until softened, then finely chop. Be sure to reserve the soaking liquid.
2. Heat a frying pan and stir-fry the ground pork, red chili pepper, and garlic.
When the pork changes color, add the combined [A] ingredients and the soaking liquid from Step 1. Bring to a brief boil.
3. Boil water in a pot and cook the glass noodles for 3–4 minutes.
Drain and cut into 5 cm lengths.
4. Combine the prepared ingredients from Steps 1, 2, and 3 in a large bowl and mix well.
5. Garnish with boiled, peeled, and thinly sliced shrimp, chopped nuts, and cilantro. Serve immediately.
Tips and Tricks
This salad is nutritionally balanced and can also be served as a main dish! Enjoy the vibrant colors and variety of textures.
المكونات (لـ 4 حصص):
نودلز زجاجية (شعيرية شفافة): 60 غ
لحم خنزير مفروم: 75 غ
فلفل أحمر حار: 1 حبة
ثوم مفروم: 1 فص
كرفس: نصف عود
جزر: نصف حبة
بصل أحمر: ربع حبة
بصل أخضر: 2 عود
روبيان مجفف: 1 ملعقة كبيرة
كزبرة طازجة: حسب الرغبة
مكسرات: حسب الرغبة
روبيان: 4 حبات
مكونات الصلصة [A]:
عسل المانوكا: 1½ ملعقة كبيرة
صلصة السمك: 3 ملاعق كبيرة
عصير ليمون: 3 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير:
يقطّع الكرفس شرائح مائلة رفيعة، ويُقطّع الجزر إلى شرائح رفيعة. يُقطّع البصل الأحمر شرائح رفيعة باتجاه الألياف. يُشقّ البصل الأخضر طوليًا ثم يقطع بطول 3 سم. يُنقع الروبيان المجفف في 50 مل ماء فاتر حتى يلين، ثم يُفرم ناعماً، مع الاحتفاظ بماء النقع.
تُسخّن المقلاة ويُقلّى اللحم المفروم مع الفلفل الحار والثوم. وعندما يتغير لون اللحم، تُضاف مكونات الصلصة [A] وماء نقع الروبيان، ويُغلى الخليط غلية خفيفة.
يُغلى الماء في قدر، وتُسلق النودلز الزجاجية لمدة 3–4 دقائق، ثم تُصفّى وتُقطع بطول 5 سم.
تُخلط مكونات الخطوات 1 و2 و3 معًا في وعاء كبير جيدًا.
تُزيَّن بالروبيان المسلوق والمقشّر والمقطّع شرائح رفيعة، والمكسرات المفرومة والكزبرة، وتُقدّم فورًا.
نصائح:
تُعد هذه السلطة متوازنة غذائيًا ويمكن تقديمها كطبق رئيسي. استمتع بألوانها الزاهية وتنوّع قوامها.