Ingredients (Serves 4)
[Honey Carrot Râpé]
Carrot: 1
White wine vinegar: 3 tbsp
Manuka honey: 1 tsp
Olive oil: 2 tbsp
Garlic (grated): 1/2 clove
Salt: A pinch
Pepper: A pinch
Sandwich bread (8-slice loaf): 4 slices
Butter: As needed
Leaf lettuce: 2 leaves
Sliced ham: 4 slices
Instructions
1.Prepare the Honey Carrot Râpé
Julienne the carrot with the skin on.
Blanch the julienned carrot briefly in boiling water, then transfer it to cold water. Drain in a colander and squeeze out the excess water.
2.In a bowl, combine the seasonings for the Honey Carrot Râpé. Mix in the prepared carrot.
3.Spread butter on the slices of bread and toast them.
4.On one slice of toasted bread, layer the leaf lettuce, Honey Carrot Râpé, and sliced ham in this order.
Top with another slice of toasted bread to complete the sandwich.
5.Wrap the sandwich in a cloth or paper towel and let it sit for a while to help the flavors meld.
6.Wrap the sandwich entirely and slice it in half with the wrapping still on. Enjoy!
Tips and Tricks
Since the sandwich has plenty of fillings, make sure to wrap it tightly.
Using masking tape to secure the wrapping helps prevent the sandwich from falling apart while eating.
المكونات (تكفي 4 أشخاص)
لتحضير الجزر المبشور بالعسل
جزر طازج: حبة واحدة
خلّ أبيض (خلّ نبيذ أبيض): 3 ملاعق طعام
عسل مانوكا نقي: ملعقة شاي واحدة
زيت الزيتون البكر الممتاز: ملعقتان طعام
ثوم مبشور: نصف فص
ملح البحر: رشة صغيرة
فلفل أسود مطحون طازج: رشة صغيرة
للساندويتش
خبز توست (من رغيف مقطع إلى 8 شرائح): 4 شرائح
زبدة طبيعية: حسب الحاجة
أوراق خس طازجة: ورقتان
شرائح لحم مدخن (هام): 4 شرائح
طريقة التحضير
تحضير الجزر المبشور بالعسل ابشر الجزر مع الاحتفاظ بالقشرة الرقيقة الغنية بالعناصر الغذائية. اغمره سريعًا في ماء مغلي لبضع ثوانٍ، ثم انقله فورًا إلى ماء بارد للحفاظ على لونه الزاهي. صفِّه جيدًا واضغط برفق لإزالة الماء الزائد.
في وعاء زجاجي أنيق، امزج الخل الأبيض، عسل المانوكا، زيت الزيتون، الثوم، الملح، والفلفل. أضف الجزر المبشور وحرّك المكونات حتى تتشرب النكهات العطرية.
ادهن شرائح الخبز بالزبدة الخفيفة، ثم حمّصها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا دافئًا.
ضع فوق شريحة الخبز أوراق الخس، ثم الجزر المبشور بالعسل، ثم شرائح اللحم المدخن بهذا الترتيب. غطّها بشريحة خبز أخرى محمصة لإكمال الساندويتش.
لفّ الساندويتش بقماش نظيف أو منشفة ورقية، واتركه قليلًا ليمنح المكونات فرصة للتمازج والتناغم.
بعد ذلك، لفّه بإحكام وقطّعه إلى نصفين وهو لا يزال داخل الغلاف — لتحتفظ الطبقات بجمالها وتناسقها.
نصائح الشيف
نظرًا لامتلاء الساندويتش بالمكونات الشهية، يُفضّل لفّه بإحكام. استخدم شريط لاصق بسيط (ماسكينغ تيب) لتثبيت الغلاف — فذلك يحافظ على الشكل الأنيق للساندويتش ويسهّل تناوله دون أن يتفكك.
يُعدّ هذا الساندويتش مزيجًا رائعًا من نضارة الخضار وعذوبة عسل المانوكا النيوزيلندي، ليقدّم تجربة طعام تجمع بين الفخامة البسيطة والعافية الطبيعية — وجبة تملأ يومك بالطاقة والبهجة من أول لقمة. 🌿✨