This milk-based matcha pudding is perfect for the fresh green season. It’s set with gelatin, so there’s no need for steaming, making it easy to prepare.
Ingredients (Serves 4)
Gelatin: 5g
Water: 2 tablespoons
Milk: 350ml
Manuka honey: 2 tablespoons
Confectionery-grade matcha (for garnish): A pinch
Bee pollen: 2 teaspoons
Lightly whipped cream: As needed
A:
Confectionery-grade matcha: 1/2 tablespoon
Granulated sugar: 1 teaspoon
Water: 1 teaspoon
Instructions
- Combine the gelatin with water and let it bloom.
- Mix the ingredients A together.
- Heat half of the milk in a saucepan until it comes to a gentle boil, then turn off the heat.
- Dissolve the Manuka honey and bloomed gelatin in the residual heat.
- Add the mixture from Step 2 along with the remaining milk, and stir to combine.
- Pour the mixture into serving containers and refrigerate until set.
- Top with whipped cream, matcha (for garnish), and bee pollen before serving.
بودينغ الماتشا بنكهة عسل المانوكا
هذا البودينغ المخملي المحضَّر بالحليب هو الرفيق المثالي لموسم الخُضرة المتجدّدة. قوامه يثبت بالجيلاتين دون حاجة إلى التبخير، ليمنحك حلوى أنيقة وسهلة التحضير في آنٍ واحد.
المكوّنات (لـ 4 حصص)
الجيلاتين: 5 غ
ماء: ملعقتان كبيرتان
حليب: 350 مل
عسل المانوكا: ملعقتان كبيرتان
شاي ماتشا خاص للحلويات (للتزيين): رشة صغيرة
حبوب اللقاح: ملعقتان صغيرتان
كريمة مخفوقة بخفّة: حسب الرغبة
A:
ماتشا خاص للحلويات: نصف ملعقة كبيرة
سكر ناعم: ملعقة صغيرة
ماء: ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
اخلطي الجيلاتين مع الماء واتركيه ليتشرّب.
امزجي مكوّنات A جيدًا حتى تتجانس.
سخّني نصف كمية الحليب في قدر حتى يبدأ بالغليان الخفيف، ثم ارفعيه عن النار.
ذوّبي عسل المانوكا والجيلاتين المشرّب في حرارة الحليب المتبقية.
أضيفي خليط الماتشا من الخطوة 2 مع بقية كمية الحليب، وحرّكي حتى يمتزج المزيج بالكامل.
اسكبي المزيج في أوعية التقديم وضعيه في الثلاجة حتى يتماسك.
زيّنيه بالكريمة المخفوقة، ورشة ماتشا، مع لمسات من حبوب اللقاح قبل التقديم.
هذا البودينغ المخملي المحضَّر بالحليب هو الرفيق المثالي لموسم الخُضرة المتجدّدة. قوامه يثبت بالجيلاتين دون حاجة إلى التبخير، ليمنحك حلوى أنيقة وسهلة التحضير في آنٍ واحد.
المكوّنات (لـ 4 حصص)
الجيلاتين: 5 غ
ماء: ملعقتان كبيرتان
حليب: 350 مل
عسل المانوكا: ملعقتان كبيرتان
شاي ماتشا خاص للحلويات (للتزيين): رشة صغيرة
حبوب اللقاح: ملعقتان صغيرتان
كريمة مخفوقة بخفّة: حسب الرغبة
A:
ماتشا خاص للحلويات: نصف ملعقة كبيرة
سكر ناعم: ملعقة صغيرة
ماء: ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
اخلطي الجيلاتين مع الماء واتركيه ليتشرّب.
امزجي مكوّنات A جيدًا حتى تتجانس.
سخّني نصف كمية الحليب في قدر حتى يبدأ بالغليان الخفيف، ثم ارفعيه عن النار.
ذوّبي عسل المانوكا والجيلاتين المشرّب في حرارة الحليب المتبقية.
أضيفي خليط الماتشا من الخطوة 2 مع بقية كمية الحليب، وحرّكي حتى يمتزج المزيج بالكامل.
اسكبي المزيج في أوعية التقديم وضعيه في الثلاجة حتى يتماسك.
زيّنيه بالكريمة المخفوقة، ورشة ماتشا، مع لمسات من حبوب اللقاح قبل التقديم.