This dish is perfect not only with white rice but also pairs well with sake. The combination of Manuka honey and miso creates a flavorful dish.
Ingredients (for 2 servings)
Pork shoulder loin (thick-cut): 2 slices
A
Blended miso: 4 tablespoons
Sake: 2 tablespoons
Manuka honey: 1 tablespoon
Mirin: 1 tablespoon
Instructions
- Mix the ingredients A together and place in a plastic bag.
- Add the pork to the mixture from Step 1 and marinate for at least 3 hours.
- Remove the miso mixture from the pork surface. Cook over medium heat until both sides are nicely browned.
Once browned, reduce to low heat, cover with a lid, and continue cooking. - Cut into bite-sized pieces and serve with your choice of grilled vegetables.
شرائح لحم الخنزير المتبّل بالميسو وعسل المانوكا – نكهة غنية وفاخرة
طبق متقن يجسّد عمق المطبخ الياباني المعاصر، حيث يلتقي عسل المانوكا الفاخر مع الميسو المعتّق ليمنح اللحم طراوة استثنائية ونكهة متوازنة. يتناغم هذا الطبق على نحو رائع مع الأرز الأبيض، كما يشكّل رفيقًا مثاليًا لكأس من الساكي الراقي.
المكونات (تكفي لشخصين)
لحم كتف الخنزير (مقطّع شرائح سميكة): قطعتان
الخليط (A):
ميسو ممزوج: 4 ملاعق كبيرة
ساكي: ملعقتان كبيرتان
عسل مانوكا: ملعقة كبيرة
ميرين: ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
اخلط مكونات (A) جيدًا، ثم ضعها في كيس بلاستيكي مخصّص للطعام.
أضف شرائح اللحم إلى التتبيلة، أخرج الهواء من الكيس، واتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات ليتشرّب النكهات.
أخرج اللحم من التتبيلة وأزل الميسو الزائد عن السطح.
اطهِ اللحم على نار متوسطة حتى يتحمّر الجانبان بلون ذهبي جميل.
خفّف النار، غطِّ المقلاة، واتركه يُطهى ببطء حتى ينضج من الداخل ويحتفظ بعصاراته.
قطّع اللحم إلى قطع بحجم اللقمة، وقدّمه مع خضار مشوية حسب الرغبة.
طبق متقن يجسّد عمق المطبخ الياباني المعاصر، حيث يلتقي عسل المانوكا الفاخر مع الميسو المعتّق ليمنح اللحم طراوة استثنائية ونكهة متوازنة. يتناغم هذا الطبق على نحو رائع مع الأرز الأبيض، كما يشكّل رفيقًا مثاليًا لكأس من الساكي الراقي.
المكونات (تكفي لشخصين)
لحم كتف الخنزير (مقطّع شرائح سميكة): قطعتان
الخليط (A):
ميسو ممزوج: 4 ملاعق كبيرة
ساكي: ملعقتان كبيرتان
عسل مانوكا: ملعقة كبيرة
ميرين: ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
اخلط مكونات (A) جيدًا، ثم ضعها في كيس بلاستيكي مخصّص للطعام.
أضف شرائح اللحم إلى التتبيلة، أخرج الهواء من الكيس، واتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات ليتشرّب النكهات.
أخرج اللحم من التتبيلة وأزل الميسو الزائد عن السطح.
اطهِ اللحم على نار متوسطة حتى يتحمّر الجانبان بلون ذهبي جميل.
خفّف النار، غطِّ المقلاة، واتركه يُطهى ببطء حتى ينضج من الداخل ويحتفظ بعصاراته.
قطّع اللحم إلى قطع بحجم اللقمة، وقدّمه مع خضار مشوية حسب الرغبة.