Ingredients (Serves 4)
Kumquats: 5
Turnip: 1-2 small (depending on size)
Ginger: 1 piece
Manuka honey: 2 1/2 teaspoons
Seasoning
Vinegar: 100ml
Water: 100ml
Salt: 1/6 teaspoon
Instructions
1.Cut the kumquats in half and remove the seeds. Peel the turnips and cut them into bite-sized pieces.
2.Add the sliced ginger and the seasonings to a pot and bring to a boil. Turn off the heat and add the Manuka honey.
3.Put the ingredients from Step 1 into a sterilized jar, pour in the cooled mixture from Step 2, and let it sit overnight to finish.
مخلّل الكمكوات واللفت بلمسة عسل المانوكا
المكوّنات (لأربعة أشخاص)
كمكوات: 5 حبات
لفت صغير: 1–2 حسب الحجم
زنجبيل: قطعة صغيرة
عسل مانوكا: ٢ ونصف ملعقة شاي
مزيج التتبيل
خل: 100 مل
ماء: 100 مل
ملح: ⅙ ملعقة شاي
طريقة التحضير
1. يُقسَم الكمكوات إلى نصفين مع إزالة البذور، ثم يُقشَّر اللفت ويُقطَّع إلى قطع متناسقة الحجم.
2. يُوضَع الزنجبيل المقطّع مع مكوّنات التتبيل في قدر صغير ويُغلى المزيج. بعد رفعه عن النار مباشرة، يُضاف عسل المانوكا ليحافظ على خصائصه الحيوية الغنيّة.
3. تُوضَع مكوّنات الخطوة الأولى في برطمان مُعقَّم، ثم يُسكَب فوقها المزيج المُبرَّد ويُحكَم إغلاقه. يُترَك طوال الليل ليمنح نكهة متناغمة تجمع بين حلاوة المانوكا ورقّة اللفت وحموضة الكمكوات.
المكوّنات (لأربعة أشخاص)
كمكوات: 5 حبات
لفت صغير: 1–2 حسب الحجم
زنجبيل: قطعة صغيرة
عسل مانوكا: ٢ ونصف ملعقة شاي
مزيج التتبيل
خل: 100 مل
ماء: 100 مل
ملح: ⅙ ملعقة شاي
طريقة التحضير
1. يُقسَم الكمكوات إلى نصفين مع إزالة البذور، ثم يُقشَّر اللفت ويُقطَّع إلى قطع متناسقة الحجم.
2. يُوضَع الزنجبيل المقطّع مع مكوّنات التتبيل في قدر صغير ويُغلى المزيج. بعد رفعه عن النار مباشرة، يُضاف عسل المانوكا ليحافظ على خصائصه الحيوية الغنيّة.
3. تُوضَع مكوّنات الخطوة الأولى في برطمان مُعقَّم، ثم يُسكَب فوقها المزيج المُبرَّد ويُحكَم إغلاقه. يُترَك طوال الليل ليمنح نكهة متناغمة تجمع بين حلاوة المانوكا ورقّة اللفت وحموضة الكمكوات.