Ingredients (Serves 1)
Black Tapioca: 2 tbsp
Manuka Honey: 2 tsp
Milk: 50 ml
Ice: 3–4 cubes
A:
Black Tea: 5 g
Water: 200 ml
Instructions
1. Soak the tapioca in plenty of water overnight.
2. Pour the soaking liquid from Step 1 into a pot, add extra water (not listed in the ingredients), and bring it to a boil. Add the soaked tapioca from Step 1 and simmer for about 5 minutes.
3.Drain the tapioca, rinse under water, and let it cool slightly. Then, submerge in water.
4. Bring 200 ml of water to a boil in a pot, add the black tea, and simmer for 2–3 minutes. Cover and let steep for about 5 minutes. Strain with a tea strainer and let it cool.
5. In a shaker, combine Manuka honey, ice, the brewed tea (from Step 4), and milk. Shake well to mix.
6.Add the tapioca to a glass, pour the tea mixture from Step 5 over it, and serve.
Tips & Tricks
Using tea bags is fine, but brewing from loose tea leaves enhances the authentic aroma of black tea and brings out the rich sweetness of the Manuka honey.
المكونات (لحصة واحدة)
اللؤلؤ الأسود (تابيوكا): ملعقتان كبيرتان
عسل المانوكا: ملعقتان صغيرتان
الحليب: 50 مل
مكعّبات الثلج: 3–4 مكعبات
A:
الشاي الأسود الفاخر: 5 غ
الماء: 200 مل
طريقة التحضير
1. انقعي اللؤلؤ الأسود في كمية وفيرة من الماء طوال الليل ليكتسب الملمس المثالي.
2. صبّي ماء النقع في قدر مع إضافة كمية إضافية من الماء، واتركيه حتى يغلي. أضيفي التابيوكا المنقوع واطهيه لمدة 5 دقائق تقريبًا.
3. صفّي اللؤلؤ، اغسليه بالماء الجاري، ثم اتركيه ليبرد قليلًا قبل وضعه في وعاء من الماء.
4. اغلي 200 مل من الماء، أضيفي الشاي الأسود، ودعيه يغلي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. غطّي القدر واتركيه لينقع لمدة 5 دقائق إضافية، ثم صفّيه واتركيه ليبرد تمامًا.
5. في شيكر، امزجي عسل المانوكا مع الشاي المبرد والحليب ومكعبات الثلج، ورجّي جيدًا حتى تتجانس النكهات.
6. ضعي اللؤلؤ الأسود في كأس تقديم فاخر، واسكبي فوقه مزيج الشاي والعسل وقدّميه فورًا.
نصائح فاخرة
يمكن استخدام أكياس الشاي، ولكن تحضير الشاي من أوراقه الكاملة يمنحك عطراً أعمق ونكهة راقية تُبرز الحلاوة الطبيعية لعسل المانوكا النقي. يفضّل تقديم المشروب في كأس زجاجي شفاف لإبراز لون الشاي الغني ولمعان التابيوكا، لتعزيز تجربة تليق بالذوّاقة.