Ingredients (6 sticks per type)
[Pumpkin Honey Pie]
Puff pastry sheet: 1 sheet
Pumpkin: 80g
White sesame seeds: As needed
[A]
Manuka honey: 1 tsp
Nutmeg: A pinch
Rum: 1/2 tbsp
[Bee Pollen Honey Pie]
Puff pastry sheet: 1 sheet
Granulated sugar: As needed
Cinnamon: As needed
Bee pollen: As needed
[B]
Manuka honey: 1 tsp
Water: 1/3 tsp
Instructions
To Make the Pumpkin Honey Pie
[Pumpkin Preparation]
Peel the pumpkin and cut it into small pieces.
Place the pumpkin in a microwave-safe bowl, cover with plastic wrap, and microwave for 5 minutes.
While hot, mash the pumpkin using a rolling pin.
1. Add the ingredients from [A] to the mashed pumpkin and mix well. Allow it to cool slightly.
2. Place the puff pastry sheet horizontally and cut it in half. Roll out each piece into a rectangle measuring 15 cm × 10 cm.
3. Spread the pumpkin mixture from Step 1 onto one of the pastry sheets. Place the second pastry sheet on top, then lightly press them together with a rolling pin to seal.
4. Cut the puff pastry sheet lengthwise into 6 equal strips. Twist each strip, sprinkle with white sesame seeds, and bake in the oven at 190°C for 10 minutes.
To Make the Bee Pollen Honey Pie
1. Cut the puff pastry sheet lengthwise into 6 equal strips. Sprinkle each strip with granulated sugar and cinnamon.
2. Twist the strips and bake in the oven at 190°C for about 10 minutes.
3. Brush the baked strips with the [B] mixture, sprinkle with bee pollen, and return them to the oven for an additional 2–3 minutes at 190°C.
Tips & Tricks
These two simple pies are perfect for Halloween treats!
Pumpkin Honey Pie: The combination of nutmeg and Manuka honey is delightful. For a vibrant color, make sure to peel the pumpkin.
Bee Pollen Honey Pie: This simple pie highlights the earthy and slightly bitter flavor of bee pollen. For the best results, sprinkle the bee pollen and
bake for just 2–3 minutes at the end to avoid burning while ensuring a beautiful topping.
نسختان فاخرَتان (6 عيدان لكل نوع)
فطيرة القرع بعسل المانوكا
المكوّنات
عجينة بف باستري جاهزة: ورقة واحدة
قرع (يقطين): 80 غ
سمسم أبيض: حسب الحاجة
[A]
عسل مانوكا: ملعقة صغيرة
جوزة الطيب: رشة خفيفة
روم: نصف ملعقة كبيرة
فطيرة عسل المانوكا بحبوب لقاح النحل المكوّنات
عجينة بف باستري جاهزة: ورقة واحدة
سكر حبيبات: حسب الحاجة
قرفة: حسب الحاجة
حبوب لقاح النحل: حسب الحاجة
[B]
عسل مانوكا: ملعقة صغيرة
ماء: ثلث ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
تحضير فطيرة القرع بعسل المانوكا
تحضير القرع
يُقشَّر القرع ويُقطَّع إلى قطع صغيرة.
يوضع في وعاء آمن للميكروويف، يُغطّى بورق بلاستيكي، ويُسخَّن لمدة 5 دقائق.
وهو لا يزال ساخنًا، يُهرس باستخدام الشوبك حتى يصبح ناعمًا.
تُضاف مكوّنات [A] إلى القرع المهروس، ويُخلط جيدًا، ثم يُترك ليبرد قليلًا.
توضع ورقة عجينة البف باستري أفقيًا وتُقسَّم إلى نصفين، ثم يُفرد كل نصف ليصبح مستطيلًا بقياس 15 × 10 سم.
يُوزَّع خليط القرع على إحدى القطع، ثم تُغطّى بالقطعة الثانية، ويُضغط بخفّة بالشوبك لإحكام الإغلاق.
تُقطَّع العجينة طوليًا إلى 6 شرائط متساوية، تُلفّ كل واحدة برفق، ويُرشّ السمسم الأبيض على السطح.
تُخبز في فرن مُسخَّن مسبقًا على 190°م لمدة 10 دقائق حتى تكتسب لونًا ذهبيًا أنيقًا.
تحضير فطيرة عسل المانوكا بحبوب لقاح النحل
تُقطَّع عجينة البف باستري طوليًا إلى 6 شرائط متساوية.
يُرش السكر والقرفة على كل شريط، ثم تُلفّ الشرائط بخفة.
تُخبز في فرن على 190°م لمدة نحو 10 دقائق.
تُدهن الشرائط الساخنة بخليط [B]، ثم تُرشّ حبوب لقاح النحل، وتُعاد إلى الفرن لمدة 2–3 دقائق فقط.
لمسات حرفية راقية
فطيرة القرع بعسل المانوكا: تناغم جوزة الطيب مع عسل المانوكا يمنح نكهة دافئة عميقة. تقشير القرع ضروري
للحصول على لون مشرق وأناقة بصرية. فطيرة حبوب لقاح النحل: وصفة بسيطة تُبرز الطابع الترابي والمرارة الراقية لحبوب اللقاح. يُفضَّل إضافة حبوب اللقاح في المرحلة الأخيرة لتجنّب احتراقها والحفاظ على مظهر فاخر.